红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉洗干净切2厘米的块

• 步骤 2：

  

  把切好的肉冷水下锅去血沫

• 步骤 3：

  

  捞出沥干备用，煮肉的汤留着备用

• 步骤 4：

  

  准备姜片、桂皮、八角、冰糖

• 步骤 5：

  

  锅中放入少量油，油热放入调料

• 步骤 6：

  

  冰糖完全化开后倒入煮好的肉煸炒

• 步骤 7：

  

  中火煸至5-8分钟加入红烧酱油、料酒、姜片

• 步骤 8：

  

  五花肉炒至上色加入之前留着的肉汤，水一定要没过肉（新手可以多肉汤，肉汤不够加热水）。大火烧开调小火炖60分钟-80分钟（我顿了80分钟），顿制过程要适当翻炒防止粘锅

• 步骤 9：

  

  炖制40分钟左右放入适量盐，继续小火炖

• 步骤 10：

  

  最后收汁出锅，炖的时间越久，肉越滑嫩，而且不腻