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扬州炒饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 叉烧肉20公克
- 虾仁20公克
- 葱花10公克
- 美生菜10公克
- 鸡蛋2颗
- 白饭1碗
- 沙拉油20㏄
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
扬州炒饭的做法步骤
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步骤 1：
热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
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步骤 2：
将作法1锅子开大火，待油温至约80℃时，加入蛋液快炒至略收干，再放入叉烧丝与虾仁炒熟，接着加入白饭一起拌炒。
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步骤 3：
待作法2中的白饭炒散后，续加入美生菜丝与葱花快炒拌匀，最后加入调味料炒匀即可。
