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竹笋卤五花肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉400公克
- 竹笋300公克
- 蒜仁5颗
- 青葱2支
- 姜片3片
- 水1300㏄
- 酱油150㏄
- 冰糖1大匙
- 米酒2大匙
- 鸡粉1/2小匙
竹笋卤五花肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净，切块备用。
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步骤 2：
竹笋剥去外壳后，切块，放入滚水中煮约15分钟备用。
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步骤 3：
热锅，加入适量沙拉油，爆香蒜仁、姜片、作法1的葱段，再放入作法1的五花肉块拌炒至颜色变白，最后加入所有调味料炒香。
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步骤 4：
取一卤锅，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火炖煮约20分钟，再放入作法2的竹笋块，卤约30分钟即可。
