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黄豆芽炒薄肉片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 梅花薄肉片150公克
- 黄豆芽300公克
- 红辣椒1支
- 姜末5公克
- 蒜末5公克
- 葱2支
- A.酱油30㏄
- 米酒30㏄
- 糖6公克
- 陈年豆瓣酱10公克
- B.香油少许
- 酱油5㏄
- 酒5㏄
- 糖少许
黄豆芽炒薄肉片的做法步骤
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步骤 1：
黄豆芽放入沸水中加入少许的盐、姜片（份量外）略为汆烫去除豆涩后，捞起沥干备用。
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步骤 2：
梅花薄肉片切成5cm长段，以腌料略为腌拌；红辣椒切末；葱切段，备用。
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步骤 3：
热锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的梅花薄肉片炒至变色，捞起备用。
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步骤 4：
另热一锅，倒入适量沙拉油，放入姜末、蒜末与作法2的红辣椒末炒香，再加入葱段与作法1的黄豆芽拌炒均匀。
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步骤 5：
于作法4的锅中加入作法3的五花薄肉片及调味料拌炒入味，起锅前淋上香油即可。
