焖土豆鱼鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红皮土豆洗净削皮切片。

• 步骤 2：

  

  放入蒸锅蒸10分钟，要完全成熟。

• 步骤 3：

  

  用饸饹床压成泥状。

• 步骤 4：

  

  把土豆泥揉成面团状，再加入淀粉，白面粉揉成三合一面团，揉面团时不加一滴水。

• 步骤 5：

  

  把三合一面团盖上盖子静止10分钟，后做多个长条状剂型。

• 步骤 6：

  

  双手搓出中间粗两头细的形状备用，大小可自定。(一般长4厘米宽1厘米)

• 步骤 7：

  

  这时准备焖鱼鱼所需的蔬菜。

• 步骤 8：

  

  切好葱姜蒜，蔬菜切成块状。

• 步骤 9：

  

  如平时炒菜一样把各种食材呛香加入基本调味品，加上刚好末过菜的水烧开锅。

• 步骤 10：

  

  锅烧开后，加入搓好的鱼鱼，焖煮5分钟，搅拌出锅上桌。

• 步骤 11：

  

  软糯、柔滑的口感，此鱼非鱼的造形，汤汁中集合了多种蔬菜的鲜香，筷子夹起时如水中的鱼儿，无以言表。