大骨高汤的做法步骤

• 步骤 1：

  猪大骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水及秽物。

• 步骤 2：

  捞起作法1的猪大骨，以清水沖起干净备用。

• 步骤 3：

  葱洗净切适当大小段状；姜洗净切片状，备用。

• 步骤 4：

  将作法2的猪大骨、作法3的葱段、姜片、甘草片及所有调味料一起入锅煮至沸腾。

• 步骤 5：

  转中小火继续炖煮约40分钟，过滤材料、捞除浮末取汤汁即可。