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大卤面汤头收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉片150公克
- 干香菇丝30公克
- 竹笋丝50公克
- 虾皮5公克
- 红萝卜50公克
- 木耳丝50公克
- 金针菇50公克
- 蛋液1颗
- 蒜泥1大匙
- 大骨高汤1500㏄
- 盐1小匙
- 鸡粉1小匙
- 酱油60㏄
- 米酒60㏄
- 白胡椒粉1大匙
- 太白粉水适量
- 香油适量
大卤面汤头的做法步骤
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步骤 1：
热锅，倒入适量的沙拉油，将已泡发的干香菇入锅炒干。
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步骤 2：
再放入虾皮、五花肉片、竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针菇及蒜泥炒香。
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步骤 3：
加入所有调味料煮至沸腾，以太白粉水勾芡，最后加入蛋液拌匀即可。
