烤麸烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  烤麸每粒切成3小块；干香菇泡冷水至软后切小块；葱洗净切段；姜洗净切片，备用。

• 步骤 2：

  热油锅，以大火将沙拉油烧热至油温约150℃，将作法1的烤麸块下锅油炸约2分钟至烤麸表面焦脆，捞起沥油备用。

• 步骤 3：

  另热一锅，加入少许沙拉油烧热，以小火爆香作法1的葱段及姜片，加入排骨后改转中火拌炒至排骨变白。

• 步骤 4：

  续将作法2的烤麸块、作法1的香菇块及所有调味料A加入作法3的锅中，盖上锅盖以小火焖煮约20分钟至汤汁收干，洒入香油拌匀即可。