卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  红葱头洗净、切除头尾后，切末备用。

• 步骤 2：

  热锅，加入猪油，再放入作法1的红葱末爆香，用小火炒至呈金黄色后捞出，备用（保留锅中油分）。

• 步骤 3：

  五花肉洗净、沥干，切成丁状备用。

• 步骤 4：

  重新加热作法2的炒锅，放入作法3的五花肉丁炒至肉色变白，再加入调味料A炒香，续加入调味料B炒至入味后熄火。

• 步骤 5：

  取一砂锅，倒入作法4的材料，再加入高汤煮滚，煮滚后转小火并盖上锅盖，续煮约1小时后加入酱油膏与作法2的红葱酥，再煮约20分钟即可。