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步骤 1:
把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉,备用。
步骤 2:
热一炒锅,加入2大匙沙拉油,爆香姜片、蒜仁、甘蔗,接着放入桂皮、八角、月桂叶与作法1的猪脚翻炒约1分钟。
步骤 3:
在作法2的锅中加入所有调味料炒香至上色,接着把所有材料移入砂锅中,加水、啤酒煮滚后转小火续煮约70分钟,关火后再焖15分钟即可。
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