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洋葱汁烩什锦高丽菜捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高丽菜1颗
- 玉米1根
- 洋葱1/2颗
- 绞肉80公克
- 红萝卜丁20公克
- 粉丝1/2束
- 水300㏄
- 沙拉油1大匙
- A.酱油1茶匙
- 盐1/4茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡粉1/4茶匙
- 水60㏄
- 太白粉水1茶匙
- B.蚝油1大匙
- 盐1/4茶匙
- 太白粉水1又1/2茶匙
洋葱汁烩什锦高丽菜捲的做法步骤
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步骤 1：
整颗高丽菜洗净，挖去底部梗心后，放入沸水中以小火煮10分钟捞出，泡冷水沖凉。
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步骤 2：
将作法1的高丽菜叶逐层剥开，尽量保持叶片完整，并削去叶梗备用。
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步骤 3：
将玉米洗净，削下玉米粒；洋葱洗净切细丝；粉丝泡软切成约1公分长备用。
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步骤 4：
热锅，加入1茶匙沙拉油，放入绞肉炒至颜色变白，加入作法3的玉米粒和红萝卜丁拌炒2分钟，加入调味料A（太白粉水先不加入）及粉丝，再以调味料A中的太白粉水勾芡后放凉备用。
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步骤 5：
将作法2的高丽菜叶摊平，切成适当大小，放入作法4的内?，捲成圆柱状后放进蒸盘蒸约5分钟取出。
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步骤 6：
另取锅，加入沙拉油（份量外），放入作法3的洋葱丝，转小火炒至呈金黄色泽后，加入300㏄的水，开小火煮约20分钟至洋葱软烂，加入调味B勾芡，淋在作法5已蒸好的高丽菜捲上即可。
