大肠头的做法步骤

• 步骤 1：

  先以适量的白醋翻洗大肠头。

• 步骤 2：

  再放入滚水中略汆烫后捞起。

• 步骤 3：

  取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的大肠头，改转小火卤约30分钟即可熄火，捞起备用。

• 步骤 4：

  食用前，先切成小段状，再放入加热后的麻辣汤底中，煮约20秒即可。