回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉洗净凉水上锅煮，煮到用一根筷子很容易插透就可以了

• 步骤 2：

  

  葱斜刀切块 姜切片 线椒青椒切滚刀 大蒜切碎备用

• 步骤 3：

  

  煮好五花后晾凉 再切片 切的越薄越好，如果是刀工考试 我一定是不及格的那个

• 步骤 4：

  

  起锅烧油 油到7分热的时候下入切好的五花，翻炒的时候放一点料酒去腥，五花炒到微微发黄卷翘下入配菜

• 步骤 5：

  

  加入一勺豆瓣酱 两勺蚝油 一勺生抽 一勺味达美翻炒均匀

• 步骤 6：

  

  临出锅的时候加入一点鸡精和之前切好的蒜沫，翻炒几下

• 步骤 7：

  

  最后装盘