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步骤 1：
把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；把鸡胗切成无限薄的片；
步骤 2：
锅内油热后，入蒜、姜、红椒、八角、花椒爆锅；入鸡胗片大火翻炒；
步骤 3：
添加适量的料酒、老抽、糖、盐、味精，继续大火翻炒；炒至鸡胗变色，汤汁尽收，出锅装盘即可。
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