葡萄酥皮派的做法步骤

• 步骤 1：

  葡萄干馅制作方法： 280克葡萄干和240ML水放入锅内，煮开后，用小火继续煮5分钟。

• 步骤 2：

  把12克玉米淀粉溶解在40ML水里，倒入煮好的葡萄干液里，继续用小火煮并不断搅拌，直到变得粘稠。

• 步骤 3：

  关火，在煮好的葡萄干里加入90克糖、1/4小勺盐，15ML柠檬汁，15克黄油。

• 步骤 4：

  搅拌到黄油完全融化，糖完全溶解。冷却后就可以使用了。

• 步骤 5：

  葡萄干酥皮派的制作方法：把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小);每两片可以制作一个派,取其中两片

• 步骤 6：

  用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起

• 步骤 7：

  在面皮中央填上1/4份葡萄干馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度

• 步骤 8：

  在面皮周围刷上一层全蛋液

• 步骤 9：

  盖上另外一层面皮

• 步骤 10：

  用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起

• 步骤 11：

  在面皮表面刷上一层全蛋液

• 步骤 12：

  用薄而且锋利的刀片(如干净的刮胡刀片)在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可