小贴士

1、全蛋液和面会不太好揉，因为它是偏硬的，先基本的揉成一个面团儿，然后盖上保鲜膜醒20分钟，再来揉会稍微的软一些，简单几下就能揉光滑；
2、可以先放入一根面条试下油温，面条很快浮上来说明油温刚好，如果面条浮起来很慢，那就是油温还不够；
3、如果希望颜色深一点，口感偏酥一些，那就适量的延长一下炸的时间；
4、麦芽糖在常温下是偏硬的，不太容易倒出来，可以隔热水加热一会儿，然后就会变得非常的柔软，很容易倒出来；
5、根绝个人口味添加爱吃的果干；
6、沙琪玛刚倒出来是比较烫的，最好是用一个木板用力压平，最后就是等待放凉了，一定要凉透以后再切开；