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炸鸡手捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.去骨鸡腿肉300公克
- 地瓜粉适量
- B.综合蔬菜适量
- 美乃滋适量
- 海苔片适量
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 酱油36㏄
- 米酒15㏄
- 糖10公克
- 姜泥1/2大匙
- 麻油1/2大匙
炸鸡手捲的做法步骤
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步骤 1：
去骨鸡腿肉洗净、沥干，切成一口大小状，加入所有调味料一起混合拌匀，腌渍约30分钟，再捞出沥干，备用。
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步骤 2：
将作法1的鸡块沾裹上地瓜粉，放入170℃的油锅中，炸至金黄酥脆状后，捞起沥干油份。
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步骤 3：
取一片海苔置于手心，依序放上综合蔬菜、作法2的炸鸡块，再挤入美乃滋，顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状，即为炸鸡手捲（包裹至炸鸡用毕）。
