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步骤 1:
先将杜仲小片小片稍拨开让白色丝状物露出,再和其他中药材一起用棉布包起来(除了黑枣、红枣、枸杞之外),用米酒浸泡10分钟,卤包浸泡时要翻面。
步骤 2:
羊肉切块洗净,连姜、葱段放入滚水中汆烫,用冷水洗净,除去血水后备用。
步骤 3:
将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚,捞除浮沫后改为小火,炖煮约2小时即可取出药渣,再放入黑枣、红枣、枸杞、羊肉小火煮60分钟。
步骤 4:
将作法3作为火锅汤底,再加其他火锅食材。
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