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泰北烤羊排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肩排600g
- 沾酱：
- 1茶匙
- 柠檬汁1又1/4茶匙
- 鱼露3/4茶匙
- 糖3/4茶匙
- 粗辣椒粉1/4茶匙。
- 酱油3茶匙
- 蚝油3茶匙
- 黑抽1/4茶匙
- 水50CC
- 糖3茶匙
- 黑胡椒粉1/2茶匙
- 沙拉油1大匙
泰北烤羊排的做法步骤
-
步骤 1：
将羊肩排切成约1~2公分的片状。
-
步骤 2：
将所有腌料调匀，放入作法1的羊肩排片腌渍约2个小时至入味。
-
步骤 3：
将腌渍入味的羊排取出放入烤箱中，以180℃烤约15分钟，即可沾酱食用。
市售的辣椒粉有许多类型，这里选用的辣椒粉，不是常见的粉末状，而是一种颗粒较粗，辣椒仔粒仍能清楚看见的粗辣椒粉。将放在腌料中的羊排，置于冰箱中冷藏，藉由腌渍时间加长，可使羊排更加入味
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