鸭翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭翅放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖?。

• 步骤 2：

  将作法1的鸭翅上细毛拔掉，再以清水洗净，备用。

• 步骤 3：

  将东山鸭头卤汁煮滚，放入作法2的鸭翅，转微火煮滚。

• 步骤 4：

  再续煮约30分钟关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭翅，即可吹?、晾干，备用。

• 步骤 5：

  热油锅至约160℃，把作法4的鸭翅放入锅中，以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。