新手版卤鸭翅简单做法好吃到爆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭翅用的是那种中翅，没有翅尖的。一斤鸭翅大概是12个，加这些配料基本上差不多。

• 步骤 2：

  

  鸭翅冷水下锅焯水，加葱结姜片1勺料酒去腥，要把浮沫去掉。

• 步骤 3：

  

  鸭翅焯好水备用。朝天椒八角桂皮花椒用水泡一小会，炒的时候不容易烧焦。这些配料炒出香味就可以。

• 步骤 4：

  

  长条辣椒干下锅炒香

• 步骤 5：

  

  鸭翅放锅里和各种香料翻炒两下

• 步骤 6：

  

  倒生抽老抽料酒

• 步骤 7：

  

  加藕片鹌鹑蛋，因为我用的是大锅需另外加水，水量高过这些菜的表面就差不多。

• 步骤 8：

  

  烧开后转小火焖三十分钟，三十分钟的时间会把鸭翅焖的比较酥烂。

• 步骤 9：

  

  在焖的过程中要盖好锅盖，盖了锅盖水汽会比较多，记得在锅边放个筷子架起锅盖，防止水汽回锅。

• 步骤 10：

  

  夹上一个鸭翅尝尝，卤好后颜色就自然出来了。

• 步骤 11：

  

  事实证明，鹌鹑蛋最好是要剥壳哦。

• 步骤 12：

  

  藕片和蛋蛋。