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辣卤鸭翅收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭翅 500g
- 桂皮 2块
- 八角 2克
- 花椒 5克
- 香叶 3片
- 干辣椒 4个
- 生抽 50克
- 料酒 50克
- 老干妈油辣椒 40克
- 红糖 10克
- 胡椒粉 1克
- 鸡粉 3克
- 山茶油 适量
- 葱段 30克
- 姜片 20克
辣卤鸭翅的做法步骤
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步骤 1：
鸭翅清洗干净后用清水浸泡30分钟去除血水和腥味。煮一锅开水，放入鸭翅，加入适量料酒，水开后捞掉浮沫，转小火煮3分钟后捞出备用
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步骤 2：
锅中喷少许山茶油，油用的是纳福汇有机山茶油，喷雾设计超贴心，轻轻一按，均匀出油。既能精准控油，又能给食物添上独特的山茶油清香！
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步骤 3：
小火煎香姜片（微焦）、放葱段煎出香味，放入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒段最小火慢慢炒香，再放入老干妈油辣椒炒出香味。
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步骤 4：
放生抽炒香、放料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、红糖翻炒均匀，
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步骤 5：
放入鸭翅翻炒
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步骤 6：
加适量清水，大火煮开，盖上锅盖转小火煮30分钟
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步骤 7：
捞出调味料，大火收汁即可
