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菠菜鱼片汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 菠菜4株
- 鱼片4两
- 葱2支
- 高汤4杯
- 调味料Ａ：
- 2大匙
- 盐1/2小匙
- 沙拉油1又1/2小匙
- 糖2小匙
- 调味料Ｂ：
- 3小匙
- 白胡椒粉1小匙
- 香油2小匙
菠菜鱼片汤的做法步骤
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步骤 1：
将菠菜洗净，切除根部，茎太大的可由根部切开，比较好清洗泥土，洗净后沥干。菠菜比较脆弱，洗的时候不能用搓洗法，在水龙头下沖去泥土即可，滴除水份后，再切成约5公分段备用。
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步骤 2：
将鱼片洗净，切成薄片后，加入调味料Ａ拌匀腌制10分钟(放入冰箱冷藏室更好)，葱洗净切段备用。
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步骤 3：
将水(或高汤)倒入汤锅中加热，另起油锅，爆香葱段，再将葱段放入汤锅中煮，依序放入鱼片、调味料Ｂ、菠菜，等到煮熟后即可熄火，盛入汤碗中食用。
