蒜香皮蛋菠菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  胡萝卜洗净切薄片备用。

• 步骤 2：

  

  皮蛋切块备用，我用的是自家做的鸡蛋皮蛋，当然鸭蛋做的皮蛋更好或者是松花蛋。话说皮蛋和松花蛋是一个东西吗？

• 步骤 3：

  

  蒜瓣拍碎备用。

• 步骤 4：

  

  菠菜洗净后切成段儿，我的菠菜买的大了，我切了三段，小菠菜切两段就行了。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入适量水，再放入一茶匙盐，一汤勺食用油，拌匀后大火烧开，放入菠菜断生后捞出。

• 步骤 6：

  

  捞出的菠菜沥干水份，均匀的铺在盘中。

• 步骤 7：

  

  另起锅，倒入适量油，大火烧热后放入蒜瓣，爆香。

• 步骤 8：

  

  再放入胡萝卜片，炒匀炒香。

• 步骤 9：

  

  再放入皮蛋块，炒匀。

• 步骤 10：

  

  炒匀后倒入一大碗清水。

• 步骤 11：

  

  加入盐，鸡精拌匀，煮至食材全部熟透。出锅前倒入一汤勺水淀粉，滴入几滴香油拌匀，待汤汁有粘稠感后关火。

• 步骤 12：

  

  将煮好的菜肴全部浇在铺好的菠菜上即可。

• 步骤 13：

  

  做完后我觉得皮蛋再多一个会更过瘾，可惜没有存货了。