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步骤 1:
胡萝卜洗净切薄片备用。
步骤 2:
皮蛋切块备用,我用的是自家做的鸡蛋皮蛋,当然鸭蛋做的皮蛋更好或者是松花蛋。话说皮蛋和松花蛋是一个东西吗?
步骤 3:
蒜瓣拍碎备用。
步骤 4:
菠菜洗净后切成段儿,我的菠菜买的大了,我切了三段,小菠菜切两段就行了。
步骤 5:
锅中倒入适量水,再放入一茶匙盐,一汤勺食用油,拌匀后大火烧开,放入菠菜断生后捞出。
步骤 6:
捞出的菠菜沥干水份,均匀的铺在盘中。
步骤 7:
另起锅,倒入适量油,大火烧热后放入蒜瓣,爆香。
步骤 8:
再放入胡萝卜片,炒匀炒香。
步骤 9:
再放入皮蛋块,炒匀。
步骤 10:
炒匀后倒入一大碗清水。
步骤 11:
加入盐,鸡精拌匀,煮至食材全部熟透。出锅前倒入一汤勺水淀粉,滴入几滴香油拌匀,待汤汁有粘稠感后关火。
步骤 12:
将煮好的菜肴全部浇在铺好的菠菜上即可。
步骤 13:
做完后我觉得皮蛋再多一个会更过瘾,可惜没有存货了。
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