手把手教你做出西餐厅披萨 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将酵母、糖、盐，搅拌溶于温水中，和面揉至光滑上劲儿。 *温水有利于发酵。

• 步骤 2：

  

  这个配比能做4个9寸披萨。 揉好的面均分为4个200g的面团，再次揉成光滑球形。 *此处圆不圆已经决定了披萨胚圆不圆。

• 步骤 3：

  

  分别放入4个涂了油了容器密封。

• 步骤 4：

  

  室温发酵半小时至1.5倍大时就可以用了。 不急用可放冷藏，能保存一两天。发过头就不能用了，一取出组织就破坏掉了，烤出来会很干。

• 步骤 5：

  

  发好的面团小心取出，不要破坏形状。 放在面粉上，按至1.5cm厚。

• 步骤 6：

  

  连抻带转成内薄外厚的饼胚。 用叉子均匀扎孔以防烤制时鼓包。

• 步骤 7：

  

  铺料顺序： 刷一层披萨酱 铺一层底芝士 撒一层青椒洋葱块 铺肉料 撒一层顶芝士。 最后淋几滴蒜油。（可无）

• 步骤 8：

  

  上火下火均230。 烤约25分钟如图状即可。 可将黑橄榄切片撒上。

• 步骤 9：

  

  尝做的话可以买个披萨滚刀，方便切分。

• 步骤 10：

  

  馅料是灵活的，咸口的和上面大同小异。甜口的像水果、榴莲披萨，就把披萨酱换成沙拉酱涂上，铺芝士，铺水果，再铺芝士。水果不建议用水份大的，会烤出很多水把饼弄坏。 推荐水果：香蕉+苹果。烤出放猕猴桃、草莓。