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雪山鲔鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料A：
- 50g
- 盐少许
- 蛋白少许
- 材料B：
- 70g
- 秋葵1支
- 海苔丝少许
- 酱汁：
- 1小匙
- 酱油露1大匙
- 酒1大匙
- 绿芥末适量
雪山鲔鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲔鱼生鱼片切成小四方块状；山药洗净去皮，并磨成泥状，再与少许蛋白和盐巴混合均匀备用。
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步骤 2：
秋葵洗净后，放入滚水中汆烫一下即捞起，泡入冷水中冷却，再刨成泥状备用。
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步骤 3：
酱汁所有材料搅拌均匀备用。
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步骤 4：
拿一小钵先摆放作法1的鲔鱼块，再将山药泥及秋葵泥淋于其上，最后再从钵的边缘慢慢倒入酱汁即可
