草莓欧蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料。

• 步骤 2：

  

  取两个鸡蛋，利用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分开放入两个无水无油的碗中，15g细砂糖倒入蛋黄中混合均匀。

• 步骤 3：

  

  蛋白中加入几滴柠檬汁（或者白醋）用电动打蛋器打发。

• 步骤 4：

  

  用电动打蛋器打发出大气泡后把25g白砂糖倒入蛋白中。

• 步骤 5：

  

  继续打发至提起打蛋器有小勾尖的状态就打好了。

• 步骤 6：

  

  取一半蛋白霜倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  搅拌好的蛋黄液中筛入60g低筋面粉，翻拌均匀。然后把剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中再次翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  翻拌好的蛋黄糊装入裱花袋中备用。 烤盘内垫一张油纸。把蛋黄糊挤圆形在油纸上。烤箱提前预热，挤好的蛋黄糊放入烤箱170度烤15分钟左右。

• 步骤 9：

  

  草莓洗干净切成块备用，切的大小根据自己喜欢来定。

• 步骤 10：

  

  利用烘烤的时间打淡奶油，150ml淡奶油倒入无油无水的碗中。倒入15克细砂糖打发至有清晰的纹路不流动状态。打好的淡奶油装入裱花袋中备用。

• 步骤 11：

  

  烤好的饼底取出在中间挤一些淡奶油。

• 步骤 12：

  

  放上草莓，再挤一层淡奶油。

• 步骤 13：

  

  放上草莓，对折包起来就好啦。

• 步骤 14：

  

  超级美味。