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步骤 1：
鳗鱼洗净切花刀，再切成1寸长段。
步骤 2：
将鳗鱼放入碗中加入葱、姜与全部调味料拌匀，腌10分钟。
步骤 3：
炒锅入油加热至165~180℃，将太白粉和面粉拌匀，鳗片沾粉后入锅油炸3分钟捞起沥油，再炸1分钟后捞起沥油装盘。
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