紫薯夹心小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  紫薯蒸熟后放入料理机，加入牛奶，搅打成细腻的紫薯泥。（Tips:紫薯一共两个的量，可以同时提前蒸熟，取50g出来做面团，其余的80g做夹心层）

• 步骤 3：

  

  把紫薯泥倒入面粉中，加入酵母。

• 步骤 4：

  

  用筷子搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。

• 步骤 5：

  

  夹心：紫薯蒸熟后，加入牛奶压成泥，装入裱花袋备用。

• 步骤 6：

  

  面团分成两份，取一份面剂搓成细长条后用擀面杖压平。

• 步骤 7：

  

  挤入紫薯泥。

• 步骤 8：

  

  从一头捏紧收口。

• 步骤 9：

  

  收口朝下，揉搓均匀。

• 步骤 10：

  

  用刀切成等份的小面剂，整理一下造型。

• 步骤 11：

  

  放入蒸锅中，先不要开火，加盖醒发至两倍大（约30~40分钟）。

• 步骤 12：

  

  醒发好后，冷水上锅，大火蒸12分钟，关火后焖2分钟揭盖。