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砂锅鱼头收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲢鱼头 1个
- 蒜苗 2支
- 辣椒 1条
- 葱 1支
- 白菜 100g
- 金针 50g
- 草菇 150g
- 香菇 3朵
- 姜片 50g
- 猪肉片 100g
- 大骨高汤 1200㏄
- 沙拉油 2大匙
- 沙茶酱 1大匙
- 酱油 1大匙
- 白糖 1/2小匙
- 白醋 1/2小匙
- 胡椒粉 1/2小匙
- 豆瓣酱 2大匙
砂锅鱼头的做法步骤
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步骤 1：
鲢鱼头洗净；蒜苗洗净，切段；辣椒洗净，切末；葱洗净，切段；白菜洗净，撕片状；金针、草菇、香菇分别洗净备用。
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步骤 2：
锅中放入沙拉油1大匙加热，放入鲢鱼头以小火煎至金黄色后捞起备用。
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步骤 3：
锅中入沙拉油1大匙加热，放入蒜苗段、辣椒末、葱段、姜片爆香，加入猪肉片和作法1的其余材料拌炒至略熟，再倒入大骨高汤以中火煮至微热后，加入所有调味料煮滚，放入火锅料煮熟后，再放进鲢鱼头即可食用。
