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五柳肚档收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼肚档300公克
- 青蒜丝5公克
- 姜片3片
- 洋葱丝20公克
- 香菇丝10公克
- 红萝卜丝10公克
- 甜椒丝10公克
- 金茸10公克
- 青椒丝10公克
- 太白粉水适量
- 水180cc
- 糖2大匙
- 白醋2大匙
- 盐1/4大匙
- 酒1大匙
五柳肚档的做法步骤
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步骤 1：
将肚档、姜片、青蒜丝装盘，放入蒸笼以大火蒸10分钟后取出后盛盘备用。
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步骤 2：
把洋葱丝放入锅中爆香，加入糖、水、白醋、盐、酒后拌炒。
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步骤 3：
等作法2的材料煮至沸腾后，再将香菇丝、红萝卜丝、甜椒丝、金茸、青椒丝一起加入锅中炒熟。
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步骤 4：
再加入太白粉水芶薄芡。
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步骤 5：
待出现秾稠状时，即可关火起锅将酱汁淋在肚档上，放上芦笋装饰即完成。
