家乡的味道——爆炒笋干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  笋干提前浸泡，焯水，撕成小条，冷水浸泡

• 步骤 2：

  

  捞出，沥干水分，再切段

• 步骤 3：

  

  青蒜切段，小米椒切段，大蒜切末

• 步骤 4：

  

  热油，放入大蒜煸香

• 步骤 5：

  

  放入笋干爆炒

• 步骤 6：

  

  喜欢青蒜熟点，可以放入青蒜叶爆炒，小米椒

• 步骤 7：

  

  少许盐巴

• 步骤 8：

  

  适量清水，烧开，盖上盖子

• 步骤 9：

  

  烧开后少量鸡精

• 步骤 10：

  

  料酒，生抽，翻炒均匀，出锅

• 步骤 11：

  

  竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。

• 步骤 12：

  

  我这种是大片的笋干，泡发后先横切成2-3寸长段，再顺切成丝。

• 步骤 13：

  

  笋干洗油，炒时可以多油，用五花肉更好