鲜香嫩滑 客家什锦咸汤圆

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浏览 159934 收藏 891 配菜(中级)

所需食材

  • 汤圆馅:
  • 猪肉 200g
  • 20ml
  • 生抽 5ml
  • 1g
  • 马铃薯淀粉 5g
  • 香油 5ml
  • 生姜 10g
  • 汤圆皮:
  • 糯米粉 300g
  • 1g
  • 清水 150ml
  • 开水 150ml
  • 汤料:
  • 韭菜 1棵
  • 青蒜 1棵
  • 芹菜 1棵
  • 香菇 5朵
  • 海米 10g
  • 少许
  • 白胡椒粉 2g
  • 清水 1000ml

小贴士

1.海米洗净即可,不可过度浸泡,过度浸泡会使鲜味流失。
2.粉类因湿度不同,水量视情况增减,少量多次加入糯米粉中。
3.材料份量:20个,平均每个约35g。