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鲔鱼美乃寿司卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.罐头鲔鱼70公克
- 洋葱30公克
- 酸豆20公克
- 西芹10公克
- 胡萝卜15公克
- 美乃兹30公克
- 美生菜1片
- 海苔片1片
- 寿司饭适量
- 保鲜膜1张
- B.全蛋2个
- 牛奶15公克
- C.黑胡椒粉少许
- 盐少许
鲔鱼美乃寿司卷的做法步骤
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步骤 1：
鲔鱼沥除油渍后稍微弄碎备用；洋葱切成细末用纱布包起，再沖水去除辛呛味后扭干；酸豆切碎，西芹撕除粗纤维后与胡萝卜皆切成粗末状备用。
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步骤 2：
将材料B搅拌均备用。
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步骤 3：
厚蛋烧专用锅中倒入一层薄沙拉油，再倒入作法2后轻轻摇动锅身，使作法2均匀分布受热，直到呈金黄色的蛋皮状即可铲起备用。
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步骤 4：
将作法1的材料与美乃兹拌匀，再撒上作法C后拌匀，再放到美生菜上包起备用。
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步骤 5：
海苔片上舖上作法3，覆盖上一层保鲜膜后，将海苔片翻面朝上，舖满寿司饭，放入作法4之后捲起即可。
