给爸爸做的一道煲仔饭
记忆中的味道
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咸鱼肉饼排骨煲仔饭收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肋排骨 200克
- 姜丝 适量
- 料酒 2汤勺
- 生抽 2汤勺
- 蚝油 1勺
- 梅香咸鱼 1块
- 梅头肉 150g
- 盐 适量
- 生粉 2勺
- 胡椒粉 适量
- 葱花 适量
- 香菇 3朵
咸鱼肉饼排骨煲仔饭的做法步骤
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步骤 1：
1.大米洗干净后用清水浸泡1个小时，浸泡大米时，开始腌制肋骨，洗干净肋骨放碗里，加入料酒 盐 生抽 生粉腌制半小时备用，香菇提前泡发好，切成小块小块放肋骨那里，梅头肉剁成肉饼，放碗里加入生抽，少许盐，生粉，花生油，一起搅拌均匀，咸鱼洗干净放肉饼上面备用
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步骤 2：
2.铁锅涮上猪油，将泡好的米倒入锅中，加水1：1，水不能放多哦，大火煮开，煮至米饭开始有蜂窝了关成中小火，放入腌制好的排骨，咸鱼和肉饼，放入姜丝，盖上盖子焖8分钟
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步骤 3：
3.这时已经闻到米饭的香味了，然后往铁锅的边缘缓缓倒入些油，打入鸡蛋关火焖2分钟，
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步骤 4：
4.煲仔饭上撒上葱花，淋上自制煲仔饭酱油～开吃啦 煲仔饭酱油加一点开水，加一点糖搅拌均匀，淋在饭上
小贴士
1.煲仔饭用砂锅最好，
2.煮饭的水不可多，因为浸泡过的米已经吸饱水了
