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步骤 1:
姜洗净切菱形片;辣椒去籽洗净,切菱形片;葱洗净切斜段备用。
步骤 2:
清除吴郭鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏后,在背部划上几道直刀,洗净备用。
步骤 3:
炒锅先润锅,再放入4大匙沙拉油烧至油温120℃,再放入吴郭鱼煎炸至两面呈金黄色备用。
步骤 4:
加入作法1的辛香料,以中火油温140℃爆香,续加入所有调味料,再放入作法3的吴郭鱼,转小火焖煮至汤汁略干即可。
麻辣酸菜鱼
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傣味酸笋鱼
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