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步骤 1:
将洋葱、红菜头、西芹切丝备用。
步骤 2:
取一汤锅,放入柴鱼高汤、浓口酱油、醋、作法1的洋葱丝、红菜头丝、西芹丝和金针菇于汤锅内,一起以大火煮滚后熄火,静置放凉。
步骤 3:
将鲷鱼切块后再沾裹上太白粉。
步骤 4:
取一油锅并将油温烧热至175℃,再把作法3的鲷鱼块放入油锅中,油炸约6分钟至酥捞起,再浸渍于作法2已变凉的材料中即可。
芦笋鲷鱼片,干煎出的绝妙口感!
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