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香酥肉鸡收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡 1500克
- 生菜（团叶） 100克
- 盐 20克
- 料酒 5克
- 椒盐 5克
- 花生油 130克
- 大葱 30克
- 姜 20克
- 桂皮 1克
- 花椒 10克
- 茴香 5克
香酥肉鸡的做法步骤
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步骤 1：
用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆内，放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂；生菜叶消毒。
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步骤 2：
锅烧热，注入花生油，同时取出蒸烂的鸡，拣去葱、姜、香料，滤去汁，趁热下沸油内，用大火炸至表面酥脆捞出，放在盘中，围上生菜叶，随两碟椒盐上席。
