千层饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先开始准备工作，和面，由于当时没有拍，下面跟大家讲解下，拿个盆把面粉放进去，用热水和面，水的比例自己掌握，怕掌握不好的可以拿筷子边加水边搅拌，搅成絮状，然后再把它揉成形，水要少量多次的加，这样成型的面团就好掌握些。

• 步骤 2：

  把揉好的面团放那醒下，一定要揉光滑了拿锅盖盖起来。然后准备肉馅，提前把葱姜搅碎放肉馅里，放两个鸡蛋，放南德调料，放盐、生抽、耗油、酱油、生粉顺着一个方向搅拌，锅里放油，热了后放冷加到肉馅里同方向搅拌。

• 步骤 3：

  准备好肉馅后，把醒好的面分成一个个剂子按压成圆饼状抹上油继续醒着，最起码半个小时。

• 步骤 4：

  

  把面板抹油，拿出一个小圆饼按压，有油擀的时候有点滑，这时候有点耐心哦，慢慢擀，或者用手先嗯成上窄下宽的形状，然后再用擀面杖擀薄，把肉馅均匀的抹到饼皮上，从宽头开始卷，卷到窄的位置时把两边封口的位置往里窝，然后再卷，卷好后竖着慢慢网下嗯，从一个圆饼继续按薄，一点点网四周摁

• 步骤 5：

  

  锅里放油，把饼皮放进去，看着不定时的翻面直到两边金黄

• 步骤 6：

  

  煎好取出来，然后切成小块

• 步骤 7：

  

  成品出炉