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凉拌蚬收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蚬1斤
- 滚沸热开水6杯
- 蒜头5瓣
- 辣椒1/2根
- 酱油膏2大匙
- 酱油1大匙
- 米酒1/3杯
- 糖2大匙
- 甘草5片
凉拌蚬的做法步骤
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步骤 1：
将蚬泡水，等吐沙后(约需浸泡1∼2小时)再洗净，放入容器内，稍等片刻，等到蚬肉跑出壳外，再将滚烫的沸水倒入，浸泡3∼5分钟后，将水倒掉沥干水份备用。
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步骤 2：
将调味料中蒜头先用刀背拍打过，辣椒切斜片，再与其他调味料一起拌均匀。最后将作法的蚬倒入酱料中拌均匀，腌约1∼2小时入味即可食用。
做好的凉拌蚬放入冰箱冷藏可保存1∼2天。
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