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步骤 1：
文蛤以盐水浸泡吐沙约1∼2小时；角瓜去皮洗净，切斜段；葱洗净切段；姜洗净切片备用。
步骤 2：
热油锅，将葱段、姜片爆香，放入角瓜及高汤拌炒一下，盖上锅盖以小火煮3分钟后，放入作法1的文蛤及盐拌炒均匀，再盖上锅盖煮2分钟至文蛤全开即可。
炖文蛤
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