【文蛤蒸蛋】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  文蛤洗净~养在脸盆里吐沙（期间换几次水。娘亲说水里加几滴油可以让脏东西飘出来><不知道有没有科学根据）

• 步骤 2：

  

  锅内加水，料酒和几片生姜，水开后放入文蛤焯水至开口后捞出 （没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的~）

• 步骤 3：

  

  开口向上排入深盘中~

• 步骤 4：

  

  鸡蛋一只加少许盐打散

• 步骤 5：

  

  加入约1.5-2倍的清水搅匀

• 步骤 6：

  

  把蛋液倒入深盘中~撒上少许葱花（准备蛋液的时候加热蒸锅里的水~不要烫。温热就好）

• 步骤 7：

  

  放入锅内蒸至蛋液凝结（水开后大约六七分钟）

• 步骤 8：

  

  加几滴料酒，少许酱油和一点点糖提鲜即可~

• 步骤 9：

  

  特写一张~