文蛤蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  碗里倒入适量清水，倒入文蛤，再加入2勺盐和少许食用油，静置让文蛤吐沙。（也可以买已经吐干净沙的）

• 步骤 2：

  

  锅里倒入适量清水，倒入文蛤，加入2片生姜和少许料酒，开火煮开壳，捞出码在蒸碗里。

• 步骤 3：

  

  碗里打入2颗鸡蛋，加入少许料酒去腥。（料酒一定要一点点就好）

• 步骤 4：

  

  用蛋抽搅打均匀。

• 步骤 5：

  

  准备一杯温水，倒入蛋液里，继续搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  用勺子撇去表面泡沫。（这样的蒸蛋更细腻）

• 步骤 7：

  

  蛋液倒入碗里，盖上一层保鲜膜，用牙签插一些小孔。

• 步骤 8：

  

  放入蒸笼里，开火蒸10-15分钟即可。（我用的是养生壶，按“蒸蛋”功能就可以了）

• 步骤 9：

  

  蒸熟后，拿出蒸蛋，撕掉保鲜膜，淋上少许鲜贝露，撒上葱花即可。（拿蒸蛋戴隔热手套，小心烫手）

• 步骤 10：

  

  一碗鲜嫩美味的文蛤蒸蛋就完成了！

• 步骤 11：

  

  入口软嫩，根本不用咀嚼就下肚了。

• 步骤 12：

  

  文蛤肉夹着蒸蛋，一口一个，鲜嫩多汁，实在太满足了！