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步骤 1：
将蛤蜊放入盐水中吐沙；红辣椒切斜片备用。
步骤 2：
取一锅，加入橄榄油，放入葱段、姜片、作法1的红辣椒片爆香，再加入辣椒酱、鱼露、作法1的蛤蜊以火拌炒。
步骤 3：
边炒时再加入米酒及砂糖，等蛤蜊开口时再加入九层塔拌炒一下即可。
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