白蛤鸡蛋手擀面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将普通面粉（可以用高筋面粉）倒入深盆里，再加入一勺盐和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  准备一些清水，一边一点点倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。

• 步骤 3：

  

  再用手揉成光滑的面团，揉面8-10分钟左右，然后盖上保鲜膜醒发20分钟。

• 步骤 4：

  

  白蛤蜊倒入碗里，用盐水浸泡吐沙。

• 步骤 5：

  

  案板上撒上一些面粉，将醒发好的面团拿在案板上，用手按压平整，再撒上一些面粉。

• 步骤 6：

  

  用擀面杖擀成约0.5cm后的面饼。

• 步骤 7：

  

  将擀好的面饼，表面撒上一些面粉，然后对折两次，用刀切成细条。

• 步骤 8：

  

  切好的面条再撒上一些面粉，用手均匀地散开面条，喜欢吃宽面可以切宽点的。

• 步骤 9：

  

  煮面条： 将吐完沙的白蛤蜊放入锅里，再倒入半锅清水，开火将白蛤蜊煮开口，加入适量的食用油和盐继续煮沸。

• 步骤 10：

  

  再放入面条，继续煮2分钟

• 步骤 11：

  

  打入一个鸡蛋，盖上盖，继续煮3分钟。

• 步骤 12：

  

  最后加入少许鸡精调味，再撒上葱花即可关火。

• 步骤 13：

  

  一碗鲜甜美味的白蛤鸡蛋手擀面就完成了！

• 步骤 14：

  

  汤头鲜甜，面条特别有嚼劲，简单且美味。

• 步骤 15：

  

  一口清汤，一口面。

• 步骤 16：

  

  再来一个白蛤蜊，超级满足。