爆炒花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花甲加入一勺食盐和少许植物油浸泡1小时，让花甲吐出体内的沙子，然后多清洗几遍，清洗干净沥干水份备用

• 步骤 2：

  

  锅中倒入花甲，加入2勺料酒去腥，盖上锅盖焖煮至每个花甲开口

• 步骤 3：

  

  然后捞出备用

• 步骤 4：

  

  花甲原汤装入碗中备用

• 步骤 5：

  

  锅中油热，放入葱姜蒜、小米辣炒香

• 步骤 6：

  

  倒入花甲原汤，借助加入鸡精、白糖

• 步骤 7：

  

  加入味达美生抽和味达美秘制蚝油，再淋入2勺水淀粉

• 步骤 8：

  

  把汤汁收至浓稠

• 步骤 9：

  

  倒入花甲翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  撒入葱花，即可出锅

• 步骤 11：

  

  装入大碗中，美味的爆炒花甲就做好了，鲜嫩多汁，没有泥沙，下酒又下饭。