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蚵仔仁饭汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜蚵200公克
- 香菇3朵
- 竹笋50公克
- 虾米20公克
- 芹菜末30公克
- 蒜酥20公克
- 地瓜粉80公克
- 高汤1000㏄
- 白饭2碗
- 盐2小匙
- 鸡粉1小匙
- 胡椒粉少许
蚵仔仁饭汤的做法步骤
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步骤 1：
鲜蚵洗净沥干水份，沾裹上地瓜粉后放入滚水中汆烫捞起；竹笋切丝，备用。
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步骤 2：
热一锅倒入2大匙油后，放入香菇、虾米爆香，再放入作法1的竹笋丝一起拌炒。
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步骤 3：
继续放入高汤于作法2中以大火煮约2分钟后，再放入所有调味料、鲜蚵一起煮至滚沸即可熄火。
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步骤 4：
将作法3的材料倒入白饭中，再加入蒜酥、芹菜末即可。
