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步骤 1:
把凤螺肉放入滚锅中汆烫约30秒,即捞出沖凉,备用。
步骤 2:
将九层塔挑去粗茎、洗净沥干,姜切丝,蒜仁、辣椒切末,备用。
步骤 3:
起一炒锅,热锅后加入1大匙沙拉油,以小火爆香姜丝、蒜末及辣椒末后,加入作法1的凤螺肉及所有调味料A,转中火持续翻炒至水分略干,再加入九层塔及香油略炒几下即可。
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