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西西里海龙王汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 明虾1尾
- 干贝1粒
- 乌贼1块
- 蛤蜊1个
- 蟹肉0.5g
- 花蚧蚶1支
- 新鲜干贝10g
- 蕃茄酱汁20g
- 橄榄油10㏄
- 大蒜10g
- 洋葱20g
- 芹菜10g
- 海鲜高汤150㏄
- 巴西里末少许
西西里海龙王汤的做法步骤
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步骤 1：
蛤蜊、新鲜干贝用冷水加入粗盐浸泡约2小时，待其吐沙后将水倒掉，再重复一次吐沙程序清洗后取出；干贝、花蚧蚶、蟹肉洗净；乌贼将其内脏管囊取出，清洗干净后切成条状或小圈管状备用。
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步骤 2：
洋葱、大蒜和芹菜都切成末状备用。
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步骤 3：
取一平底锅，倒入适量的橄榄油烧热，爆香作法2的材料，放入作法1的所有海鲜料，再加入蕃茄酱汁拌匀，最后加入海鲜高汤煮至滚沸时起锅，再洒上少许巴西里末装饰即可。
