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步骤 1:
将白贝泡水吐砂,青口用刷子清洗干净,大米用清水浸泡,明虾清洗备用。
步骤 2:
接着我们先熬制一份虾肉高汤,将清洗干净的虾放入锅内炒熟后压碎,再放入锅内加入清水中火熬煮虾汤。
步骤 3:
趁着熬制虾汤的时候,我们来准备配菜。洋葱切碎,番茄切丁备用。
步骤 4:
沿虾背部切开,去除虾线后划断虾筋备用。
步骤 5:
熬煮出的虾汤用漏网隔出汤渣,留高汤备用。
步骤 6:
.熬煮出的虾汤用漏网隔出汤渣,留高汤备用。
步骤 7:
另起锅烧水,加入青口煮至半熟后,取出青口肉备用。
步骤 8:
在锅内加入橄榄油,下入洋葱、番茄、白葡萄酒炒香。
步骤 9:
加入浸泡好后沥干水分的大米,倒入一半的高汤翻炒均匀。
步骤 10:
接着淋入剩余的高汤,加盐调味后盖上锅盖中小火炖煮。
步骤 11:
汤汁开始收干时,平铺入白贝肉、虾肉、青口肉等食材,并撒上芹菜碎,再次炖煮。
步骤 12:
待食材与米饭煮至熟透后,放入少许芹菜叶,盖上锅盖焖10秒即可出锅。
步骤 13:
开锅的一瞬间,各种海鲜混合着芹菜的香味散发而出,每粒热腾腾的米饭都吸饱了鲜高汤中的精华,不需要加入更多的调味料,已经足够让这份西班牙海鲜焗饭鲜甜无比,保证让品尝过的人从舌尖到胃都有空前的满足感。
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